ભીંડામાં રહેલી ચીકાસને આ રીતે કરો દુર, શાક બનશે ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી…

ભીંડીમાં મ્યુસીલેજ નામનો પદાર્થ હોય છે જે તેના છોડમાં ખોરાક, પાણી અને બીજના અંકુરણનો સંગ્રહ કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ આ ચીકણા પદાર્થના કારણે ઘણા લોકોને ભીંડો કાપવામાં અને તેનું શાક બનાવવામાં ઘણી મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડે છે. દરેક ઉંમરના લોકો આ ભીંડી ખાવાનું પસંદ કરે છે જે સ્વાદમાં ઉત્તમ છે. પરંતુ ઘણા લોકોને લસ્સેદાર ભીંડી ખાવાનું પસંદ નથી અને તેઓ સૂકી ભીંડીનું શાક જ ખાવા માંગે છે.

આ ચીકણા પદાર્થને કારણે ભીંડાને કાપવો ખૂબ મુશ્કેલ બની જાય છે. તેના ચીકાસના કારણે, આ શાકભાજીનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં કરી શકાતો નથી. જો તમે પણ આવી સમસ્યાઓથી પરેશાન છો, તો અહીં અમે તમારા માટે એવા જ કેટલાક ઉપાયો લઈને આવ્યા છીએ, જેને અપનાવીને તમે સરળતાથી ક્રિસ્પી ભીંડી બનાવી શકો છો.

ક્રિસ્પી ભીંડી બનાવવા માટેની ટિપ્સ

ધોયા પછી સારી રીતે સુકાવો
જો તમે ભીંડી ધોતા હોવ તો ધ્યાનમાં રાખો કે ધોયા પછી જો તમે તેને બરાબર સૂક્યા વગર કાપી લો તો શાકમાં રહેલી ભેજ દૂર નહીં થાય અને પાણીથી ભીંડીની ચીકાશમાં વધારો થશે. તેથી, તે વધુ સારું રહેશે જો તમે પહેલા ભીંડીને ધોઈને સૂકવી લો અને પછી જ શાકભાજીને કાપી લો. શાક બનાવતા પહેલા તેને ધોઈને 1 કલાક પહેલા સુકવી લો તો સારું રહેશે.

મોટા ટુકડાઓમાં કાપો
જો તમે ભીંડીને ખૂબ જ નાની કાપી નાખો, તો તેમાં હાજર લાળ તમારા હાથમાં અને શાકમાં ફેલાઈ જશે અને શાક ક્રિસ્પી બનવાને બદલે ચીકણું અને ફાટી જશે. તેથી ભીંડાના માત્ર 5 થી 6 ટુકડા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આનાથી નાનું ન બનાવો.

ખાટા પદાર્થોનો ઉપયોગ
ભીંડાની ચિકાસ દૂર કરવા માટે, જ્યારે પણ તમે ભીંડાની કઢી બનાવો, રાંધ્યા પછી તેમાં થોડો લીંબુનો રસ અથવા આમચૂર ઉમેરો. એસિડિક તત્વ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને તેની સ્નિગ્ધતા અદૃશ્ય થઈ જશે.

હલલાવી ને તળવું
જો તમે ભીંડીને હલાવીને તેનું શાક બનાવી લો તો તેમાંથી ચીકાસ દૂર થઈ જશે અને શાક સ્વાદિષ્ટ બનશે.