કેસર તેના ઔષધીય ગુણો અને વિશેષ સ્વાદ માટે વિશ્વભરમાં જાણીતું છે. કેસર એ વિશ્વના સૌથી મૂલ્યવાન મસાલાઓમાંનું એક છે. દેખાવમાં તે દોરાની જેમ દેખાય છે જે એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ અને વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર છે. આયુર્વેદમાં પણ કેસરનો ઉપયોગ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવ્યો છે.
કહેવાય છે કે જો કેસરનો યોગ્ય માત્રામાં અને યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે અને મોસમી રોગો દૂર રહે છે. કેસરમાં હાજર પોટેશિયમ લોહીને પાતળું કરે છે જે ધમનીઓમાંથી અવરોધ દૂર કરે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. અહીં અમે તમને જણાવીએ છીએ કે તમે રસોઇમાં કેસરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો જેથી તે તેનો સ્વાદ અને સ્વાદ બંનેમાં વધારો કરે.
આ રીતે કેસરનો ઉપયોગ કરો
પલાળેલું
જો તમે કેસરનો ઉપયોગ સૌથી સરળ રીતે કરવા માંગો છો, તો તેને પલાળી રાખો અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરો. ખરેખર, જો તમે રસોઇ કરતી વખતે કેસરનો સીધો ઉપયોગ કરો છો, તો ગરમીથી તેનો સ્વાદ અને ફ્લેવર બંનેને ઓછી થઈ જાય છે. એટલા માટે તેને પલાળીને ઉપયોગ કરવો સૌથી સરળ માનવામાં આવે છે. તમે તેને પાણી અથવા દૂધમાં 10 મિનિટ માટે પલાળવા માટે મૂકો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો. તમે કેસરને આખી રાત પલાળીને પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
પાવડર સ્વરૂપમાં
જો તમે ઈચ્છો તો કેસરને પીસીને ખાવામાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે બ્લેન્ડરમાં કેસરના બરછટ દોરા નાખીને પીસી લો. જ્યારે તે હળવા હાથે પીસવા લાગે ત્યારે તેમાં એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો. હવે તમે તેને બારીક પીસી શકો છો. જો તમે ક્ષારયુક્ત વસ્તુઓમાં કેસરનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છો, તો તમે તેનો ઉપયોગ ખાંડને બદલે મીઠું સાથે કરી શકો છો. પીસ્યા પછી બે ચમચી ગરમ પાણી મિક્સ કરીને ખાવામાં વાપરો.
સીધો ઉપયોગ
તમે કેસર ડાયરેક્ટ પણ વાપરી શકો છો. જો તમે એવી વાનગી બનાવી રહ્યા છો કે જેમાં કઢી અથવા લિક્વિડ વધુ હોય તો તમે આવી વાનગીમાં સીધું કેસર સામેલ કરી શકો છો.
Recent Comments