રસોઈ એ એક કળા છે. જો કે ઘણા લોકો ખોરાક રસોઈ બનાવે છે, પરંતુ સ્વાદ દરેકના હાથમાં નથી. આ આવડત જ કોઈને વિશ્વનો શ્રેષ્ઠ રસોઈયા બનાવે છે. જે લોકો ઘરનું ખાવાનું પસંદ કરે છે અને મોટાભાગે તેમના ઘરના રસોડામાં સમય કાઢે છે, તેમને રસોઈ સાથે જોડાયેલી 4 ખાસ બાબતો વિશે જણાવવા જઈ રહ્યાં છએ. વાસ્તવમાં આ પૌરાણિક કથાઓ છે, જે તમે રાંધેલા ખોરાકની ગુણવત્તા, સ્વાદ અને આરોગ્યને ખૂબ અસર કરે છે…
1. લોટ ક્યારેય બગડતો નથી
મોટાભાગના લોકોના ઘરમાં લોટ કેટલાંક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત હોય છે. ઘણા લોકોને એવુ લાગે છે કે લોટ બગડતો નથી. જોકે આ સાચું નથી. લોટની શેલ્ફ લાઇફ સારી છે પરંતુ જો તેને એક સમય માટે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં ન આવે તો તે બગડી શકે છે.
લોટમાં નાના જંતુઓ હોય છે, જે લોટમાં એક અલગ જ ગંધ છોડે છે અને થોડા સમય પછી તેનો સ્વાદ પણ બદલાઈ જાય છે. તેથી જો તમે લાંબા સમય પછી લોટનો ઉપયોગ કરો છો, તો પહેલા તેને સારી રીતે તપાસો, તેને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો અને તેની સુગંધ પણ પારખો પછી જ લોટ બાંધો…
2. પાસ્તાને ઠંડા પાણીથી ધોવા જોઈએ
પાસ્તા બનાવવાની વાત કરીએ તો, લોકો ઘણીવાર તમને રાંધતા પહેલા પાસ્તાને ઠંડા પાણીથી ધોવાની સલાહ આપે છે. આમ કરવાથી પાસ્તાનું ટેક્સચર અને સ્વાદ સારો રહે છે. જોકે સત્ય એ છે કે પાસ્તાને ધોવાની જરૂર નથી. જ્યારે તમે તેને ધોશો ત્યારે તે તેના પોષક તત્વો અને સ્ટાર્ચ બંનેને ઘટાડે છે.
3. માઇક્રોવેવમાં ખોરાક રાંધશો નહીં
તમે માઇક્રોવેવ વિશે ઘણી વાર સાંભળ્યું હશે કે તેમાં ખોરાક રાંધવાથી ખોરાકના પોષક તત્ત્વો ઘણી હદ સુધી નાશ પામે છે. જોકે એવું નથી. કારણ કે જ્યારે તમે માઇક્રોવેવમાં રાંધો છો, ત્યારે તમારો ખોરાક ગેસ, સ્ટવ અથવા સ્ટવ પર રાંધેલા ખોરાક કરતાં ઘણા ઓછા સમય માટે ગરમીના સંપર્કમાં આવે છે. તેથી માઇક્રોવેવમાં રાંધવાથી ખોરાકના પોષક તત્ત્વોમાં ઘટાડો થતો નથી, પરંતુ અન્ય માધ્યમોની તુલનામાં ઘણી હદ સુધી રહે છે.
4. ખોરાકમાં મીઠું ક્યારે ઉમેરવું
જો ભોજનમાં મીઠું યોગ્ય માત્રામાં હોય તો તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. જો કે, રસોઈ બનાવતી વખતે કયા સમયે મીઠું નાખવું જોઈએ તે અંગે ઘણા પ્રકારની મૂંઝવણ છે. કેટલાક કહે છે કે શરૂઆતમાં મીઠું નાખવાથી રસોઈનો સમય વધે છે, જ્યારે કેટલાક કહે છે કે પછી મીઠું નાખવાથી ભોજનનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે. પોષણ અને રાંધવાના સમય બંનેને ધ્યાનમાં રાખીને, જો તમે પ્રેશર કૂકરમાં રાંધતા ન હોવ, તો જ્યારે ખોરાક અડધો રાંધે ત્યારે તમારે મીઠું વાપરવું જોઈએ
Recent Comments