રવાના ઢોકળા રેસીપી: સાંજની ચા સાથે રવાના ઢોકળાનો આનંદ લો, જુઓ મજા આવી જશે..

રવાના ઢોકળા રેસીપી: સાંજની ચા સાથે રવાના ઢોકળાનો આનંદ લો, જુઓ મજા આવી જશે..

રવા ઢોકળા એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ખાવાની વાનગી છે. ચણાના લોટ ઉપરાંત ગુજરાતનો પ્રખ્યાત ખોરાક ઢોકળા પણ રવામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સુપાચ્ય પણ છે. એટલું જ નહીં તે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં આજે તમે ઈચ્છો તો સાંજની ચા સાથે નાસ્તા તરીકે સ્વાદિષ્ટ રવા ઢોકળાનો આનંદ લઈ શકો છો.

રવા ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
રવો – 1 કપ
જાડું દહીં – 1 કપ
ખાંડ – 1/2 ચમચી
લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1 ચમચી
છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
ખાવાનો સોડા – 3/4 ચમચી
રાઈ – 1 ચમચી
તલ – 1/2 ચમચી
જીરું – 1/2 ચમચી
કઢી પાંદડા – 7-8
હીંગ – 1 ચપટી
લીલા મરચા – 2
લીલા ધાણા – 2 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

રવા ઢોકળા બનાવવાની રીત
રવા ઢોકળા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ રવાને એક વાસણમાં મુકો. તેમાં દહીં ઉમેરો અને બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં લીલા મરચાની પેસ્ટ, છીણેલું આદુ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે આ મિશ્રણને ઘટ્ટ બેટર બનાવવાનું છે. હવે આ સોલ્યુશનને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, સોલ્યુશન લો અને જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને વધુ એક વાર હટાવો.

હવે બેટરમાં એક ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને બેટરને ધીમા તાપે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બેટર ફીણ જેવું ન થઈ જાય. આ પછી બેટર પર બબલ્સ દેખાશે.  હવે એક વાસણમાં ઢોકળાનું બેટર નાખીને 11 મિનિટ સ્ટીમ કરો. આ પછી ઢોકળાના વાસણને ઠંડુ થવા મૂકી દો. ઢોકળા ઠંડા થાય એટલે તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

હવે ઢોકળનો વઘાર કરવા માટે એક નાના વાસણમાં તેલ નાખી ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ, જીરું, હિંગ અને તલ નાખો. જ્યારે મસાલો તડકો થવા લાગે ત્યારે વચ્ચેથી કટ કરેલા કરી પત્તા અને લીલા મરચા ઉમેરો. જ્યારે બધો મસાલો તડકો થવા લાગે તો ઢોકળા પર ટેમ્પરીંગ નાખીને બરાબર ફેલાવી દો. છેલ્લે ઢોકળાને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે તમારા ચા સાથે ખાવા માટેનો ગરમાગરમ રવા ઢોકળા. તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.